17 ديسمبر 2014
  لليوم الثاني على التوالي نظمت مؤسسة خليفة الإنسانية  ورشة عمل تعريفية لمشغلي المقاصف المدرسية بعنوان /إستلام الأغذية وطرق حفظها/ حضرها 140 من مشغلي المقاصف في مدارس عجمان والفجيرة وأم القيوين .
وقال السيد  باسم محمد عزام المدير الفني لبرنامج الشارقة لسلامة الغذاء  في بلدية الشارقة  ان الورشة التي اقيمت في مقر مجلس أولياء الأمور بالشارقة  تهدف الى توعية مشرفي ومشغلي المقاصف المدرسية بأساسيات سلامة الغذاء واطلاعهم على برنامج الشارقة لسلامة الغذاء و كيفية تطبيق هذا البرنامج الذي يعتمد على الممارسات الصحية الجيدة من خلال نظام موثق بإجراءات جاهزة و معتمدة من بلدية الشارقة .
 

وأشار الى ان الورشة تناولت أساليب تحقيق سلامة الغذاء من حيث غسل الأيدي وعمليات التعقيم و التنظيم و عمليات استلام المواد الغذائية و الطرق الصحية لتخزينها .. الى جانب استعراض طرق  مكافحة الآفات و الحشرات وكذلك اطلاع مشغلي المقاصف المدرسية  على الأشتراطات الخاصة بالمقاصف  والمتمثلة في /المبنى و التجهيزات و طرق حفظ  الطعام / وأوضح السيد عزام انه تم خلال الورشة اطلاع مشغلي ومشرفي المقاصف المدرسية على مبادرة إمارة الشارقة ضمن برنامج سلامة الغذاء والذي يتضمن بدروه عدة محاور منها تدريب المشرف على نظام الممارسات الصحية الجيدة لمدة لا تقل عن سبع ساعات و خضوع المشرفين لأختبار في بلدية الشارقة .. اضافة الى تطبيق النظام في المقصف المدرسي من خلال استخدام الوثائق التي تقدمها البلدية و التدقيق على المقصف من قبل وحدة التدقيق في قسم رقابة الأغذية .. و أخيرا الحصول على الشهادة و على ملصق يوضع على مدخل المدرسة الرئيسي ويحمل عبارة  /المقصف مطبق لنظام الممارسات الصحية الجيدة و معتمد من بلدية الشارقة / .
مما يذكر ان برنامج الشارقة لسلامة الغذاء التابع لبلدية الشارقة تم إعتماده من قبل منظمة الصحة العالمية كقصة نجاح .
ونظمت المؤسسة ورشة عمل ايضاً لمشغلي المقاصف المدرسية التابعة للمؤسسة بامارتي دبي وراس الخمية بعنوان "سلامة الغذاء" وذلك بالتعاون مع إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي.
وقدمت عائشة محمد المخيط من قسم التفتيش الغذائي بادارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي شرحا عن الورشة التي اقيمت على مسرح وزارة التربية والتعليم في دبي بحضور عدد من موردي الاغذية مؤكدة على ضرورة التركيز على  سلامة الغذاء والتأكد من أن الأغذية المقدمة لا تسبب أضراراً صحية للمستهلك عند تحضير أو طبخ أو تصنيع الأغذية وعرضها وحتى تقديمها مشيرة الى أن التسمم الغذائي هو مجموعة أعراض متفاوتة الخطورة ناتجة عن تناول أطعمة ملوثة بالجراثيم وتسبب الأمراض وأن أكثر الفئات المعرضة للتسمم هم كبار السن والأطفال والحوامل والمرضى.
كما أشارت الى مخاطر ومصادر التسمم الغذائي وعوامل السيطرة وحماية الغذاء قبل وأثناء وبعد التحضير .ولفتت الى ما يجب على المتعاملين مع الغذاء الالتزام به وكيفية التعامل مع الأغذية في المقاصف المدرسية ودور المشرفين الصحيين.
ويقول مصدر مسؤول في مؤسسة خليفة بن زايد ال نهيان للاعمال الانسانية ان المؤسسة تحرص على تقديم افضل المادة الغذائية لطلاب المدارس في المقاصف المدرسية التي تتولى المؤسسة الاشراف على الاطعمة فيها مشيرا الى ان الهدف من ورش العمل التي تقيمها لهذا الغرض هو توعية الموردين بضرورة اختيار افضل المواد الغذائية للطلاب والاهتمام بصحتهم . وقال ان 113 شخصا من مشغلي المقاصف المدرسية التابعة لمؤسسة خليفة للاعمال الانسانية استفادوا من هذا البرنامج الغذائي المدرسي من بينهم 77 من الاناث و37 من الرجال .


شاهد الخبر ايضا في